Схема холодильной камеры тунельного типа

Они представляют собой теплоизолированные помещения, оборудованные подвесными конвейерами, приборами охлаждения и системами воздухораспределения. При подвешивании наиболее толстые части мяса (бедра) располагают вверху, в зоне максимального обдува охлажденным воздухом. Используя эту таблицу, можно легко установить, существует ли опасность конденсации влаги или нет. Эти аппараты очень громоздки, дают большие потери холодного воздуха.

Охлажденный воздух, нагнетаемый через отверстия в напорной стене, распределяется между контейнерами и охлаждает продукцию. Некоторые значения коэффициента Пельтье для различных пар металлов представлены в таблице. Далее жирное сырьё добавляется в нежирный колбасный фарш и куттеруется до получения эмульсии. Любимые услуги наших клиентов Активное развитие животноводческих и птицеводческих хозяйств, рыбного промысла невозможно без соответствующего роста перерабатывающей сферы.
Под действием окислительных ферментов некоторые плоды приобретают коричневую окраску. Этот воздух, имея промежуточную температуру, защищает холодный воздух от теплопритоков на всем пути в каналах и завесе. Для сохранения эффективности охлаждения воздуха из-за низкой теплопроводности слоя инея, необходимо время от времени производить оттайку испарителя.

Похожие записи: